האלמנט הפיזי הבולט ביותר אצל הגרייהאונד האיטלקי הוא מבנה הגוף העדין והדקיק שלו. יש לו פרווה קצרה ונעימה המופיעה בשלל צבעים, פרצוף צר ומראה שברירי שעלול להטעות, כי בסופו של יום מדובר בגזע חזק ואתלטי יותר ממה שנראה במבט ראשון.
אישיותו של הגרייהאונד האיטלקי חברותית ושובבה, אך הוא שומר על העדינות והרוך שלו גם בהיבט הזה. מדובר בכלב נאמן ומרעיף אהבה שיוצר קשר עמוק עם בעליו, שמח לשחק ולבלות עם המשפחה ואפילו עם חיות מחמד אחרות. ייתכן ובמפגש ראשוני עם זרים הוא יהיה מעט מרוחק, אבל לאחר היכרות קצרה (בעיקר אם רכש כישורים חברתיים מגיל קטן) הוא יגלה את אותה חביבות מוכרת.
